Reto de repostería de Octubre: Hornea muffins altos con cualquier receta: ¡garantizado!
Si eres de las reposteras que, como nosotros, han tenido varias decepciones horneando muffins y no resultan tal y como lo deseas, entonces estos tips son para ti.
Los muffins suelen desinflarse al sacarlos del horno por el choque de temperatura, al exponerse al aire frío del exterior, pierde su hermosa forma.
Así que, sin más introducción, te compartimos nuestros mejores tips:
TIP 1
Deja reposar la masa durante 15 minutos.
Este paso le dará una textura más espesa y permitirá que el polvo para hornear se active correctamente.
TIP 2
Utiliza solo 1 de cada 2 espacios en tu molde. Es decir, en un molde de 12, solo hornearás 6 muffins.
Esto permitirá que el aire fluya de una mejor manera alrededor de los muffins, haciendo que crezcan en altura.
TIP 3
Hornéalas a 425 ‘F durante 5 minutos, después reduce la temperatura del horno a 350 ‘F. Ten mucho cuidado de NO ABRIR LA PUERTA y dejar que se horneen a esa temperatura de 12 a 15 minutos.
El calor inicial hará que se active la reacción química de los ingredientes y la siguiente temperatura más baja, hará que la estructura se fije antes de sacarlas del horno.
Estos 3 tips funcionan con cualquier receta de muffins que conozcas que contenga levadura, e incluso con las que no lo requieran, el uso de los moldes y el calor gradual funcionará a la perfección.
Te compartimos una deliciosa receta de muffins de maple y tocino preparados con un chorrito de Vainilla Molina
¡Hazlos en casa y nos cuentas qué tal resultaron!
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