MUFFINS DE VAINILLA CON TOCINO Y MAPLE

Procedimiento para los cupcakes

• Cocina el tocino en un sartén y guarda la grasa en el refrigerador hasta que esté sólida.
• En un bowl mediano, bate la mantequilla y la grasa de tocino hasta que quede cremoso.
• Añade el azúcar morena, la miel de maple y mezcla bien.
• Agrega el huevo, Vainilla Molina y continúa batiendo.
• En un bowl aparte, mezcla la harina tamizada, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
• Añade un poco de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
• Incorpora un poco de leche, continúa añadiendo la mezcla de harina alternando con la leche hasta que se terminen.
• Agrega los trocitos picados de tocino a la mezcla.
• Echa la mezcla en el molde de cupcakes y cocina por 180° C de 18 a 22 minutos, o hasta que insertes un palillo de diente y salga limpio.
• Deja enfriar para poder decorar.

Procedimiento para el frosting

• En un recipiente grande bate la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave, aproximadamente unos 2-3 minutos.
• Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y bate a velocidad alta por unos 2-3 minutos.
• Luego, agrega el resto del azúcar y vuelve a batir a velocidad alta por otros 2-3 minutos.
• Raspa el interior del recipiente para que los ingredientes queden bien incorporados.
• Agrega la media crema, Vainilla Molina y bate por 1-2 minutos.
• Decora con el buttercream, un trozo de tocino y un poco de miel de maple.