PUDDING DE TAPIOCA
60 Min
2 Porciones
Nivel Fácil
Ingredientes
3 1/2 tazas de leche
1/2 taza de crema para batir
1/2 taza de azúcar
1/8 de cucharadita de sal
1/3 de taza de tapioca de perla chica
2 piezas de huevo grande
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
Fresas para acompañar
Preparación
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Bate la leche, la crema, el azúcar y la sal juntos en una cacerola mediana a fuego medio.
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Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el líquido apenas comience a hervir a fuego lento.
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Incorpora las perlas de tapioca e inmediatamente reduce el fuego al mínimo.
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Continúa cocinando y revolviendo de 45 a 60 minutos, hasta que las perlas de tapioca estén translúcidas y suaves y la mezcla haya comenzado a espesar.
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Bate los huevos en un tazón mediano.
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Añade 1 taza de la mezcla caliente de tapioca, revolviendo bien antes de combinar la mezcla de huevo templado de nuevo en la cacerola con la mezcla de tapioca y leche.
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Continúa cocinando de 1 a 10 minutos, hasta que espese a tu gusto.
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Retira del fuego y añade el chorrito de Vainilla Molina Cristalina.
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Deja enfriar al menos 20 minutos antes de verter en tazas individuales para servir.
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Sirve tibio y añade fresas para acompañar.
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