PASTEL DE PISTACHE
150 Min
1 Porción
Nivel Medio
INGREDIENTES
Para 3 capas de pastel:
2 tazas de pistachos sin sal y sin cáscara
2 1/3 tazas de harina de almendras
2 cucharaditas de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 3/4 de azúcar
5 claras de huevo, a temperatura ambiente
1/2 taza de nata agria, a temperatura ambiente
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
1 cucharadita de extracto de almendra
1 taza de leche, a temperatura ambiente
Toppings:
Berries y pistachos
Para el glaseado:
1 bloque de queso crema, a temperatura ambiente
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
3 tazas de azúcar glass
Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina
1/8 cucharadita de sal
PREPARACIÓN
Para las capas de pastel:
1. Tritura los pistachos en un procesador de alimentos hasta obtener una textura fina.
2. Vierte en un bowl grande y añade la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
3. Bate la mantequilla y el azúcar a alta velocidad hasta que esté suave y cremoso.
4. Añade las claras y bate a velocidad alta hasta que estén mezcladas.
5. Incorpora la nata agria, el extracto de almendra y el chorrito de Vainilla Molina Cristalina.
6. Con la batidora a velocidad baja, añade los ingredientes secos hasta que se incorporen.
7. Agrega la leche (el colorante verde, si lo deseas utilizar) y mezcla.
8. Vierte la masa de manera uniforme en los moldes.
9. Hornéalos durante a 350 °F por 20-25 minutos o hasta que estén bien horneados.
10. Deja que se enfríen completamente, antes del glasear.
11. Si lo ves necesario, con un cuchillo de sierra grande, corta una capa fina de la parte superior de los pasteles para crear una superficie plana, puedes usarla para decorar junto con el frosting.
12. Coloca una capa de pastel y cubre uniformemente la parte superior con glaseado.
13. Coloca encima la segunda capa y agrega más glaseado, repite esta operación en todas las capas.
14. Extiende el glaseado por toda la superficie. Decora con pistaches y berries.
Para el glaseado:
Bate el queso crema y la mantequilla a velocidad alta hasta que esté suave y cremoso.
Añade las 3 tazas de azúcar glass, un chorrito de Vainilla Molina Cristalina y la sal.
Bate a durante 30 segundos.
Ajusta la textura de tu glaseado agregando más azícar glass para más firme o un poco de leche para una textura más líquda.
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