MUFFINS DE VAINILLA CON TOCINO Y MAPLE

pastel coreano
60 Min 60 Min
12 Porciones 12 Porciones
Nivel Fácil Nivel Fácil
Ingredientes

Ingredientes para el cupcake

  • 4 1/2 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo
  • 5 cucharadas de azúcar morena
  • 4 cucharadas de miel de maple
  • 1 1/4 tazas de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • Un chorrito de Vainilla Molina
  • Una pizca de sal
  • 1/4 de taza de leche
  • 1/2 cucharada de grasa de tocino (refrigerar hasta utilizar)
  • 1/2 cucharada de grasa de tocino (refrigerar hasta utilizar)
  • ¼ de taza de tocino picado, guisado doradito (reservar la grasa)
  • 1/2 cucharada de grasa de tocino (refrigerar hasta utilizar)

Ingredientes para el frosting

  • 1 taza de mantequilla sin sal
  • 4 tazas de azúcar glass, cernida
  • 3 cucharadas de media crema
  • Un chorrito de Vainilla Molina

Ingredientes para el topping

  • ¼ taza de tocino cortado en trozos medianos, guisados y doraditos
  • 3 cucharadas de miel de maple
Procedimiento

Procedimiento para los cupcakes

  • Cocina el tocino en un sartén y guarda la grasa en el refrigerador hasta que esté sólida.
  • En un bowl mediano, bate la mantequilla y la grasa de tocino hasta que quede cremoso.
  • Añade el azúcar morena, la miel de maple y mezcla bien.
  • Agrega el huevo, Vainilla Molina y continúa batiendo.
  • En un bowl aparte, mezcla la harina tamizada, la sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
  • Añade un poco de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla.
  • Incorpora un poco de leche, continúa añadiendo la mezcla de harina alternando con la leche hasta que se terminen.
  • Agrega los trocitos picados de tocino a la mezcla.
  • Echa la mezcla en el molde de cupcakes y cocina por 180° C de 18 a 22 minutos, o hasta que insertes un palillo de diente y salga limpio.
  • Deja enfriar para poder decorar.

Procedimiento para el frosting

  • En un recipiente grande bate la mantequilla a velocidad alta hasta que quede suave, aproximadamente unos 2-3 minutos.
  • Agrega la mitad de la cantidad de azúcar y bate a velocidad alta por unos 2-3 minutos.
  • Luego, agrega el resto del azúcar y vuelve a batir a velocidad alta por otros 2-3 minutos.
  • Raspa el interior del recipiente para que los ingredientes queden bien incorporados.
  • Agrega la media crema, Vainilla Molina y bate por 1-2 minutos.
  • Decora con el buttercream, un trozo de tocino y un poco de miel de maple.