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Receta

MINI PAYS DE LIMÓN

MINI PAYS DE LIMÓN
195 Min 195 Min
24 Porciones 24 Porciones
Nivel Fácil Nivel Fácil
Ingredientes

INGREDIENTES

    Base: 

    1 paquete de galletas Graham o galletas de vainilla finamente trituradas

    6 cucharadas de mantequilla sin sal 

     

    Relleno:  

    ¾ de lata de leche condensada 

    ¾ de taza de jugo de limón

    Ralladura de 4 piezas de limón 

    Un chorrito de Vainilla Molina 

     

    Cobertura:  

    1 taza de crema chantilly 

Procedimiento

INSTRUCCIONES

    Para la base de los pays: 

    1. Precalienta el horno a 180 °C y pon capacillos en un molde para cupcakes. 

    2. En un bowl pequeño, mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida.  

    3. Cuando esté muy bien integrado, vierte una cucharada de la mezcla en cada capacillo. 

    4. Hornéalos por 8 minutos.  

     

    Para el relleno: 

    1. En un bowl mediano, bate las yemas de huevo, la leche condensada y un chorrito de Vainilla Molina, agrega el jugo y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.  

    2. Deja reposar la mezcla por 5 minutos. 

    3. Vierte 2 cucharadas de la mezcla de limón sobre cada mini pay. 

    4. Hornea durante 30 min o hasta que la mezcla esté cuajada. 

    5. Retira del horno y deja enfriar completamente los mini pays.  

    6. Una vez fríos, refrigera por 2 horas. 

     

    Para la cobertura: 

    1. Bate la crema chantilly durante 2 minutos o hasta que esté a punto de nieve. 

    2. Rellena una manga pastelera y vierte la cobertura en los pays. 

    3. Decora con ralladura de limón y sirve. 

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