MINI PAYS DE LIMÓN
195 Min
24 Porciones
Nivel Fácil
INGREDIENTES
Base:
1 paquete de galletas Graham o galletas de vainilla finamente trituradas
6 cucharadas de mantequilla sin sal
Relleno:
¾ de lata de leche condensada
¾ de taza de jugo de limón
Ralladura de 4 piezas de limón
Un chorrito de Vainilla Molina
Cobertura:
1 taza de crema chantilly
INSTRUCCIONES
Para la base de los pays:
1. Precalienta el horno a 180 °C y pon capacillos en un molde para cupcakes.
2. En un bowl pequeño, mezcla las galletas trituradas y la mantequilla derretida.
3. Cuando esté muy bien integrado, vierte una cucharada de la mezcla en cada capacillo.
4. Hornéalos por 8 minutos.
Para el relleno:
1. En un bowl mediano, bate las yemas de huevo, la leche condensada y un chorrito de Vainilla Molina, agrega el jugo y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Deja reposar la mezcla por 5 minutos.
3. Vierte 2 cucharadas de la mezcla de limón sobre cada mini pay.
4. Hornea durante 30 min o hasta que la mezcla esté cuajada.
5. Retira del horno y deja enfriar completamente los mini pays.
6. Una vez fríos, refrigera por 2 horas.
Para la cobertura:
1. Bate la crema chantilly durante 2 minutos o hasta que esté a punto de nieve.
2. Rellena una manga pastelera y vierte la cobertura en los pays.
3. Decora con ralladura de limón y sirve.
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