EMPANADAS DE CORAZÓN RELLENAS DE DULCE DE LECHE

Procedimiento

• Precalienta el horno a 180 °C / 356 °C
• Coloca en un tazón grande la harina tamizada junto con la sal, el azúcar y mezcla con un batidor de globo.
• Agrega la manteca, mezcla con una espátula y termina usando las manos para arenar la masa.
• Añade la leche evaporada y continúa incorporando los ingredientes hasta formar una masa suave. Es importante no amasar y solamente tocar la masa hasta que esté homogénea.
• Cubre la masa con papel film y déjala reposar a temperatura ambiente por 30 minutos.
• Mezcla en un tazón pequeño el dulce de leche con las yemas de huevo y bate con ayuda de un tenedor hasta que esté homogéneo.
• Una vez que la masa haya reposado, colócala en una superficie limpia y estírala hasta que tenga un grosor de 5 mm aproximadamente.
• Corta la masa con un cortador de corazón de 6-7 cm hasta obtener 30 corazones (será necesario estirar la masa 1-2 veces más para que salgan todos los corazones).
• Una vez que estén todos los corazones cortados, agregarles 1-2 cucharadas de dulce de leche en una de las mitades.
• Cierra los bordes de las empanadas con un tenedor.
• Coloca una o dos bandejas grandes con papel de horno.
• Una vez que estén todas las empanadas listas, barnizarlas con un poco de huevo batido hornéalas durante 20 minutos hasta que estén ligeramente doradas.
• Retira del horno y deja enfriar 10 minutos antes de disfrutar.
• Precalienta el horno a 180ºC / 356ºF