CUPCAKES DE LAVANDA
60 Min
12 Porciones
Nivel Medio
Ingredientes
1 taza de harina
½ taza de azúcar
½ cucharadita de polvo para hornear
¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharada de capullos de lavanda
⅛ de cucharadita de sal
½ taza de suero de mantequilla
2 cucharadas de leche
Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina
¼ de cucharadita de extracto de lavanda
¼ de taza de aceite vegetal
2 claras de huevo
Para el frosting:
1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
2 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
2 cucharadas de leche
Colorante vegetal lila
Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos en un molde de cupcakes.
2. En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los capullos de lavanda y la sal.
3. Cuando estén bien integrados, añade el buttermilk, la leche, el extracto de lavanda, el aceite y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y vuelve a batir.
4. Aparte, bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes.
5. Intégralos suavemente a la masa con movimientos envolventes.
6. Vierte la masa en los capacillos hasta 2/3 de su capacidad.
7. Hornea durante 20 minutos o hasta que adquieran un ligero tono dorado.
Para el frosting:
8. En el bowl, bate la mantequilla hasta acremarla.
9. Añade el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche y bate a baja velocidad hasta que la mayor parte del azúcar haya sido absorbida por la mantequilla.
10. Cuando obtengas una mezcla esponjosa añade 2 gotas de colorante vegetal lila.
11. Vierte el frosting a una manga pastelera y decora los cupcakes.
12. Para decorar puedes añadir unas ramitas de lavanda.
13. ¡Disfruta!
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