CUPCAKES DE LAVANDA

60 Min

12 Porciones

Nivel Medio

Ingredientes

1 taza de harina

½ taza de azúcar

½ cucharadita de polvo para hornear

¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharada de capullos de lavanda

⅛ de cucharadita de sal

½ taza de suero de mantequilla

2 cucharadas de leche

Un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina

¼ de cucharadita de extracto de lavanda

¼ de taza de aceite vegetal

2 claras de huevo

Para el frosting:

1 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

2 tazas de Azúcar Glass Postrelicioso

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de ralladura de limón

2 cucharadas de leche

Colorante vegetal lila

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y coloca capacillos en un molde de cupcakes.

2. En un tazón mediano, bate la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, los capullos de lavanda y la sal.

3. Cuando estén bien integrados, añade el buttermilk, la leche, el extracto de lavanda, el aceite y un chorrito de Extracto Natural de Vainilla Molina y vuelve a batir.

4. Aparte, bate las claras de huevo hasta obtener picos firmes.

5. Intégralos suavemente a la masa con movimientos envolventes.

6. Vierte la masa en los capacillos hasta 2/3 de su capacidad.

7. Hornea durante 20 minutos o hasta que adquieran un ligero tono dorado.

Para el frosting:

8. En el bowl, bate la mantequilla hasta acremarla.

9. Añade el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal y el Azúcar Glass Postrelicioso, la leche y bate a baja velocidad hasta que la mayor parte del azúcar haya sido absorbida por la mantequilla.

10. Cuando obtengas una mezcla esponjosa añade 2 gotas de colorante vegetal lila.

11. Vierte el frosting a una manga pastelera y decora los cupcakes.

12. Para decorar puedes añadir unas ramitas de lavanda.

13. ¡Disfruta!