CANASTITAS DE CHURRO

Preparación

Para los churros: 

1. En una cacerola mediana, calienta el agua a fuego medio. Agrega el azúcar morena, el azúcar granulada, la mantequilla y una pizca de sal. Lleva a ebullición, revolviendo hasta que la mantequilla se derrita por completo. 

2. Retira la cacerola del fuego y agrega toda la harina. Mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta formar una masa. Regresa la cacerola a fuego bajo y continúa mezclando constantemente hasta que la masa se despegue fácilmente de las paredes de la cacerola. 

3. Retira del fuego y échale un chorrito de Vainilla Molina. Deja enfriar durante un minuto y agrega los huevos uno a uno, mezclando muy bien, hasta obtener una masa suave y brillante. Transfiere la masa tibia a una manga pastelera con una duya de estrella. 

4. Voltea un molde para muffins o cupcakes y engrasa muy bien la parte exterior de cada cavidad. Forma una espiral continua de masa alrededor de cada cavidad invertida, comenzando desde la parte superior y bajando poco a poco. Asegúrate de que no queden espacios grandes entre las líneas de masa. Si es necesario, presiona suavemente con los dedos para sellarlas. Aplana ligeramente la parte superior para que las canastitas puedan mantenerse de pie una vez horneadas. 

Tip: Puedes colocar el molde con la masa en el congelador durante 10–15 minutos para ayudar a que las canastitas mantengan mejor su forma. 

5. Precalienta el horno a 205 °C. Hornea las canastitas durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. 

Decora y sirve: 

1. Retira las canastitas del horno y, mientras aún estén calientes, pásalas o pincélalas con la mezcla de azúcar y canela. 

2. Rellena cada canastita con una bola de helado de vainilla y termina con una generosa cantidad de jarabe de chocolate. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!