Reto de repostería 2: Rollos suecos

Decoración opcional: Azúcar perlada   

Para hacer la masa:   

1. Mezcla ligeramente la harina, el azúcar, la sal y la levadura con el gancho amasador de la batidora. Si no cuentas con una batidora de pedestal, puedes hacerlo a mano.    

2. Añade el huevo, vierte lentamente la leche y continúa mezclando hasta que todo se una en una masa áspera.   

3. Agrega la mantequilla, de cucharada en cucharada.   

4. ¡Échale un chorrito de Vainilla Molina!  

5. Sigue amasando a velocidad media durante unos 15-20 minutos.  

6. La masa estará lista cuando tome una textura lisa y no se pegue a las paredes del bowl.  

Deja reposar la masa:  

1. Engrasa ligeramente un bowl grande.   

2. Coloca la masa dentro y cúbrela con una envoltura de plástico.   

3. Deja reposar durante 1 hora o poco más, hasta que doble su tamaño.  

Para el relleno:  

1. Bate los ingredientes del relleno.   

Extiende la masa:  

1. Cuando la masa haya doblado su tamaño, golpéala para que suelte todo el aire.   

2. Amasa suavemente unas cuantas veces con tus manos.   

3. Extiende la masa en forma rectangular de aproximadamente 16x12 pulgadas, sobre una superficie enharinada. 

4. Utiliza una espátula pequeña para extender uniformemente el relleno por toda la masa.   

5. Dobla un tercio de la masa hacia el centro y cúbrela con el otro tercio.   

6. Aplana suavemente la masa con un rodillo y elimina las burbujas de aire.   

7. Corta la masa en tiras de 2 cm / 0,75 pulgadas de ancho.   

8. La cantidad de tiras que corte dependerá de la anchura de la masa, pero deberías obtener entre 11 y 15 tiras.    

Da forma a los bollos:   

1. Toma una tira de masa y gírala suavemente con ambas manos, estirando ligeramente al hacerlo.   

2. Termina el nudo metiendo el extremo de la masa en el centro del bollo de arriba.   

3. Opcional: puede enrollarlos en forma circular, como los rollos de canela americanos.  

Hornea los bollos: 

1. Forra un molde grande con papel encerado y coloca los bollos dejando un espacio generoso entre ellos.   

2. Coloca el molde en un lugar caliente durante 30 minutos para que los bollos se esponjen y se hinchen.  

3. Precaliente el horno a 200 °C / 390 °F.  

4. Unta cada bollo con el baño de huevo usando una brocha de repostería.  

5. Espolvorea cada bollo con azúcar perlado (opcional).   

6. Hornea los bollos durante unos 20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados.   

7. Revisa los bollos a los 10 minutos de horneado y, si se doran demasiado rápido, cúbrelos con una hoja de papel de aluminio para el tiempo de horneado restante.   

8. Saca los bollos del horno con cuidado, pásalos a una rejilla y deja que se enfríen por completo.  

Puede parecer complicado, pero con cada reto de repostería que te propongas mejorarás tus habilidades. ¡Creemos en ti!