Reto de repostería de septiembre: Pastel de tres leches envinado

 Pasos: 

1. Precalienta el horno a 375 °F.  

2. Engrasa y enharina un molde desarmable con aro de resorte (springform) de 9 pulgadas. 

3. En un tazón grande bate las claras con 1/4 de taza de azúcar hasta que estén a punto de turrón.  

4. En otro tazón bate las yemas y el azúcar restante hasta obtener un color amarillo pálido.  

5. Vierte a la mezcla de yemas y la harina a la mezcla de claras, agregando alternadamente.  

6. Incorpora haciendo movimientos envolventes con una espátula.  

7. Vierte en el molde preparado. 

8. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y un palillo salga limpio después de insertarlo en el centro.  

9. Saca del horno y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe. 

10. En un bowl mezcla la leche condensada, la media crema, la leche evaporada, el brandy y el chorrito de Vainilla Molina. 

11. Una vez enfriado, perfora la superficie del pastel con un palillo. 

12. Vierte la mezcla de leches sobre toda la superficie y costados del pastel. 

13. Deja reposar por 30 minutos para que el pastel absorba la leche.  

14. Quita el aro. 

Para el topping:  

1. En un tazón pequeño bate la crema, el azúcar y el chorrito de Vainilla Molina, hasta punto de turrón. 

2. Cubre la superficie del pastel usando una cuchara o una manga pastelera con una punta redonda.  

3. Espolvorea canela. 

4. Sirve y ¡disfruta! 

¡Compartamos nuestros sabores y tradiciones con un chorrito de nostalgia,

amor y Vainilla Molina!