Reto de repostería de julio: Pan de frambuesa

Vas a necesitar estos ingredientes húmedos: 

1/2 taza de yogurt griego  

3/4 taza de leche 

1/2 taza de azúcar  

4 cucharadas de aceite de girasol  

Un chorrito de Vainilla Molina  

1 taza de frambuesas frescas 

Para los ingredientes secos:   

2 tazas de harina para todo uso 

2 cucharaditas de levadura en polvo 

1/4 cucharadita de sal 

1 cucharadita de maicena 

Y para el delicioso glaseado: 

1 taza de azúcar glass 

1½ cucharadas de leche 

1 cucharada de jugo de limón real  

Un chorrito de Vainilla Molina Cristalina 

Instrucciones: 

1. Precalienta el horno a 175 °C / 350 °F.  

2. Engrasa y forra un molde rectangular para pan con papel encerado. 

3. Lava y seca las frambuesas con una toalla de papel. 

4. En un bowl grande, mezcla los ingredientes húmedos hasta que el azúcar se disuelva, no mezcles aún las frambuesas. 

5. En otro bowl, bate con ayuda de un batidor de globo, los ingredientes secos.  

6. Vierte la mezcla húmeda sobre la mezcla de harina y bate hasta que estén bien combinados. 

7. Agrega la maicena y las frambuesas a un bowl mediano y mezcla con cuidado para cubrirlas bien.  

8. Ahora, incorpora cuidadosamente las frambuesas a la masa.  

9. Vierte la masa en el molde preparado. 

10. Hornea durante 50 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio. 

11. Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos y luego transfiérelo a una rejilla para enfriar. Debe de estar completamente enfriado antes de glasear. 

12. Para el glaseado, bate con un batidor de globo el azúcar glass, la leche, el jugo de limón real y el chorrito Vainilla Molina Cristalina.  

13. Con una cuchara, cubre el pastel enfriado, decora con frambuesas frescas y ¡a disfrutar! 

Como ves, no es tan difícil y estamos seguros de que disfrutarás al máximo de esta receta veraniega.