4 errores comunes al preparar hot cakes ¡y cómo evitarlos!

¡Amamos los hot cakes en el desayuno! Son deliciosos, rápidos de hacer y podemos crear riquísimas variaciones. ¡Pero no todo es miel sobre hojuelas! Sabemos que a veces no salen tan hermosos como lo deseamos y esto se debe a varios factores.

Hoy te vamos a compartir 4 errores que se cometen al prepararlos y te daremos trucos para obtener hot cakes perfectos ¡siempre!

Algunos tips antes de comenzar:

Utiliza los mejores ingredientes, una buena mantequilla dará un resultado espectacular.
¡Échale un chorrito de Vainilla Molina! El sabor de tus hot cakes será único.
Agrega siempre bicarbonato para una consistencia esponjosa.
Usa una sartén antiadherente.
Precalienta una sartén y agrega un poco de mantequilla de buena calidad.
Utiliza un cucharón para servir la masa en el sartén.
Cocina a fuego bajo-medio.
Voltea el hot cake cuando veas la superficie llena de burbujas.

¡Veamos los errores más comunes al preparar hot cakes!

1. Mezclar demasiado la masa

Es normal querer deshacer todos los grumos que vemos, pero la realidad es que si mezclamos en exceso, el gluten en tu mezcla comenzará a deshacerse, lo que hará que los hot cakes salgan duros.

TIP: mezcla lo suficiente para integrar los ingredientes, de preferencia conn batidor de globo.

2. No medir las cantidades

Podrás pensar que no necesitas cantidades exactas, pero la realidad es que cuando se trata de repostería en general, las cantidades son sumamente importantes.

Si quieres que tu masa tenga la consistencia perfecta, ni muy aguada ni muy pesada, tendrás que poner atención a las cantidades: leche, harina, sal, bicarbonato, etc.

TIP: apóyate con cucharas y tazas medidoras para tu receta de hot cakes.

3. Guardar la masa para otro día

Es normal pensar que guardar la masa sobrante para otro día está bien, pero hoy te contamos que no es muy recomendable.

Lo ideal es hacer toda la masa para que los ingredientes no pierdan sus propiedades al refrigerarse.

TIP: haz toda la masa y congela los hot cakes que no te comerás.

4. Agregar demasiados ingredientes extra a la masa

Exagerar con los ingredientes extras tampoco es muy buena idea.

El agregar demasiadas chispas de chocolate o fruta en exageración, puede hacer que los hot cakes queden o muy pesados o con demasiada agua.

TIP: agrega pocas chispas a la masa para evitar que se vayan al fondo y se quemen. Al usar fruta, agrégalas ya que estés cocinando los hot cakes.

Como ves, estos errores son comunes y fáciles de solucionar. Ahora estás lista para preparar ¡los mejores hot cakes! Te compartimos una receta de hot cakes esponjosos de chocolate con un chorrito de Vainilla Molina para que los disfrutes en casa.

Ingredientes:

4 cdtas de harina

2 cdtas de cocoa

1 cdta de bicarbonato de sodio

1 cdta de polvo para hornear

Un chorrito de Vainilla Molina

3 huevos

1 cdta de jugo de limón

4 cdtas de leche

2 cdtas de endulzarte de tu preferencia

Procedimiento:

1. Separa las yemas y las claras de las piezas de huevo.

2. En un recipiente mezcla las yemas con la cocoa, la harina, la leche y el chorrito de Vainilla Molina.

3. En otro recipiente bate las claras a velocidad baja y agrega el jugo de limón, añade poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que se formen picos firmes.

4. Incorpora de forma envolvente una cucharada de las claras a la mezcla de chocolate y continúa así hasta integrar todas las claras batidas.

5. Cocina una porción de la masa a fuego bajo-medio en un sartén antiadherente previamente engrasado.

Cocina 2-3 minutos por cada lado.

7. Sirve y decora al gusto.