PAY DE QUESO Y ELOTE

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C / 356 °F. Engrasa y enharina un molde grande para pay, y resérvalo.  
2. Muele las galletas en seco usando una licuadora o un procesador de alimentos. Mezcla el polvo de galleta con la mantequilla suave hasta obtener una textura arenosa.  
 
3. Vierte la mezcla en el molde, presionando el fondo y los lados con las manos o una cuchara. Reserva.  
 
4. Licúa los granos de elote con la leche condensada, el queso, la crema y los huevos hasta que todo esté bien incorporado. Al final, échale un chorrito de Vainilla Molina y da una última licuada para integrar bien.  
 
5. Rellena el molde con la costra de galleta y hornéalo durante 50 minutos o hasta que, al insertar un palillo en el centro, este salga seco.  
 
6. Deja enfriar por completo y refrigera para consumir al día siguiente, permitiendo que los sabores se asienten y resalten.  
 
7. ¡Disfruta!