PANQUECITOS DE LIMÓN CON GLASEADO DE LIMONADA ROSA
60 Min
12 Porciones
Nivel Fácil
Ingredientes
Para los panquecitos:
2 huevos
1/4 taza de leche
1/3 taza de miel de maple
3 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
2 cucharaditas de jugo de limón amarillo
Un chorrito de Vainilla Molina
1 taza de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de ralladura de limón (aproximadamente 1 limón grande, con extra)
1/2 taza de fresas cortadas en dados finos
Para el glaseado:
¾ taza de azúcar glass
1 cucharadita de leche entera
2 - 3 cucharadas de jugo de limón amarillo
Colorante alimentario rosa
Preparación
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Precalentar el horno a 350 °F y rocía un molde para mini cupcakes con spray para hornear.
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En un bowl pequeño agrega los huevos, leche, miel, mantequilla, jugo de limón, Vainilla Molina e incorpora con un batidor de globo.
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En otro bolw , combina la harina, levadura, sal, ralladura de limón y mezcla bien.
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Agrega los ingredientes húmedos a los secos, removiendo con cuidado hasta que se mezclen los ingredientes.
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Incorpora las fresas y mezcla usando una espátula.
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Sirve con una cuchara la masa en los moldes.
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Hornea durante 12-14 minutos.
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Deja enfriar 5 minutos antes de desmoldar y completamente antes de decorar con el glaseado.
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Sirve el azúcar glass en un bowl.
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Agrega la leche, el jugo de limón y una gotita del colorante rosa.
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Ajusta el tono con más colorante para un color más intenso.
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Mezcla con un batidor de globo hasta obtener una mezcla homogénea.
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Agrega un poco más de leche si tu glaseado es muy espeso o más azúcar glass si es muy líquido.
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Glasea los donuts y déjalos reposar durante 20 minutos para que el glaseado endurezca.
Para los panquecitos:
NOTA: cuidado de que no se toquen la sal y la levadura.
Para el glaseado:
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