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LASAÑA DE FRAMBUESAS
![LASAÑA DE FRAMBUESAS](https://molinavanilla.com/uploads/recipes/Lasaña-Fresa_ThumbnailVAINILLAMOLINA.jpg)
INGREDIENTES
Para la base:
1 paquete de galletas de limón
½ taza de mantequilla sin sal derretida
Un chorrito Vainilla Molina
Para la capa de limón y queso:
1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
⅓ de taza de Azúcar Glass Postrelicioso
1 caja de pudín instantáneo de limón
1½ tazas de leche entera o deslactosada muy fría
Para la capa de frambuesa:
½ bolsa de frambuesas congeladas
1 caja de gelatina con sabor a frambuesa
1 taza de agua hirviendo
1 taza de cubitos de hielo
Para la cobertura:
Crema batida
½ taza de almendras fileteadas
PREPARACIÓN
1. Tritura todas las galletas de limón en un bowl hasta convertirlas en migajas.
2. Enciende el procesador de alimentos, vacía las migajas y después lentamente vierte la mantequilla derretida y el chorrito de Vainilla Molina, muele hasta que todo se integre.
3. Vacía y presiona las migajas de galleta de manera uniforme en el fondo del molde y reserva la corteza.
4. En un bowl grande, añade la gelatina de frambuesa y el agua hirviendo. Remueve hasta que se disuelva por completo.
5. Añade el hielo y las frambuesas congeladas, remueve durante 2-3 minutos para derretir el hielo y permitir que la gelatina empiece a cuajar. *Si quedan trocitos de hielo, retíralos*.
6. Refrigera la gelatina de frambuesa durante 10-15 minutos.
7. En un bowl mediano, bate el pudín instantáneo de limón y la leche fría hasta que empiece a espesar. Tardará entre 3 y 5 minutos, reserva cuando esté listo.
8. Por separado, bate el queso crema y el azúcar glass hasta obtener una mezcla suave.
9. Añade la mezcla de pudin de limón a la de queso crema y revuelve hasta integrar por completo.
10. Extiende uniformemente la mezcla de queso crema y limón sobre la masa preparada.
11. Agrega la mezcla de gelatina de frambuesa fría sobre la capa de queso crema; ten cuidado de que las capas no se mezclen.
NOTA: Si la gelatina de frambuesa aún está muy suelta, refrigérala otros 10-15 minutos para que se endurezca lo suficiente para extenderla, pero NO del todo.
12. Cubre la capa de frambuesas con la crema batida, asegurándote de extenderla uniformemente y de no mezclarla con la capa de frambuesas.
13. Espolvorea las almendras fileteadas sobre la cobertura.
14. Refrigera la lasaña de frambuesa durante al menos 6 horas, o toda la noche, para que se enfríe y se endurezca antes de cortarla y servirla.
15. ¡Disfruta!
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