GALLETAS DE TIRAMISÚ

60 Min

9 Porciones

Nivel Medio

Ingredientes

Para las galletas:

1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

1/2 taza de azúcar morena

1/4 de taza de azúcar refinada

Una pieza de huevo grande, a temperatura ambiente

Un chorrito de Vainilla Molina

1 2/3 de tazas de harina para todo uso

1/4 de taza de polvo de espresso

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de sal

Para el glaseado de mascarpone:

1/3 de taza de crema espesa

1 taza de azúcar glass

226 g de queso mascarpone

Un chorrito de Vainilla Molina

Cacao en polvo

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C / 347 °F y forra una bandeja para hornear con papel encerado y reserva.

2. Bate en un bowl la mantequilla, la azúcar morena y la azúcar refinada hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa.

3. Raspa los lados del tazón y añade la pieza de huevo junto con un chorrito de Vainilla Molina y bate hasta que estén bien integrados.

4. Añade la harina, el polvo de espresso, el bicarbonato de sodio, la sal y el polvo para hornear en el tazón y mezcla hasta que estén combinados y no queden grumos de harina.

5. Usa una cuchara para formar las bolas de galletas y colócalas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada porción.

6. Hornea las galletas por 14 minutos y transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

7. En un bowl bate el queso mascarpone, el azúcar glass y la crema espesa durante unos 2 minutos.

8. Échale un chorrito de Vainilla Molina y bate hasta que estén combinados.

9. Transfiere el glaseado a una manga pastelera con una boquilla redonda y forma espirales de glaseado sobre cada galleta enfriada.

10. Cuando estés listo para servir, espolvorea cacao en polvo y disfruta.