GALLETAS DE MANTEQUILLA CON FROSTING DE VAINILLA

Preparación

Para las galletas:

 

1. Bate la mantequilla con el azúcar granulada en la batidora durante 2 minutos. Añade la yema de huevo y mezcla. Incorpora la sal, la harina y el polvo para hornear, mezclando hasta lograr una textura suave, raspando los lados del bowl si es necesario.

2. Agrega el chorrito de Vainilla Molina Blend y mezcla. Divide la masa por la mitad y estira cada mitad hasta formar un rollo de 1 1/2 pulgadas de espesor.

3. Envuelve cada mitad de masa en film transparente y refrigera por al menos 1 hora.

4. Cuando estés lista para hornear, precalienta el horno a 325 °F/ 163 °C, cubre una bandeja para hornear grande con papel para hornear y reserva.

5. Saca la masa de galletas del refrigerador, desenvuelve y transfiere la masa a una superficie plana. Con un rodillo extiende la masa hasta tener un grosor de alrededor de 1/4 de pulgada.

6. Con el cortador de galletas, corta y separa cada galleta con 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.

7. Hornea durante 15 a 18 minutos, hasta que los bordes estén dorados. Deja enfriar por completo en la bandeja para hornear.

 

Para el relleno:

 

1. Mezcla la mantequilla hasta que quede cremosa y suave. Incorpora el azúcar glass y la Vainilla Molina Blend.

2. Con una manga pastelera o una cuchara, cubre una galleta y luego coloca otra galleta encima, como un sandwich.

 

Para decorar:

1. Agrega en la orilla del relleno trozos de nuez, pistache o almendras.