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Receta

DONAS DE CHURRO

DONAS DE CHURRO
180 Min 180 Min
6 Porciones 6 Porciones
Nivel Medio Nivel Medio
Ingredientes

INGREDIENTES

    Para la masa:  

    120 ml de leche   

    120 ml de agua   

    90 g de mantequilla sin sal   

    15 g de azúcar   

    ½ cucharadita de sal   

    125 g de harina de todo uso  

    4 huevos grandes  

    ¼ de taza de chispas de chocolate semiamargas para rellenar las donas  

    500 ml aceite  

      

    Para la cobertura de azúcar y canela:   

    100 g de azúcar   

    1 cucharada de canela en polvo  

     

    Para la salsa de chocolate:     

    20 g de cacao 

    100 g de azúcar   

    ⅛ de cucharadita de café soluble (opcional)   

    ⅛ de cucharadita de sal   

    60 ml de agua   

    Un chorrito de Vainilla Molina 

Procedimiento

PREPARACIÓN

    Para hacer los churros:  

    1. Pon el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal en una olla mediana y lleva a fuego medio-alto.   

    2. Una vez hervido, retira del fuego y mezcla la harina hasta que esté completamente incorporada.  

    3. Vuelve a poner al fuego medio y sigue cocinando durante 1 o 2 minutos para eliminar toda el agua posible.   

    4. Te darás cuenta que está lista, cuando una fina película cubra el fondo de la olla.  

    5. Pasa la mezcla a un bowl y bate durante 1 o 2 minutos para que se enfríe un poco.   

    6. Añade la primera pieza de huevo y bate a velocidad media hasta que se integre por completo.   

    7. De uno en uno agrega las piezas de huevo restantes y mezcla completamente hasta que la masa quede lisa y brillante.   

    8. Si la masa no tiene la consistencia adecuada, puedes agregar otra pieza de huevo a la mezcla.   

    9. Cuando la masa tenga la consistencia deseada, pásala a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande y abierta.   

    10. Sobre una bandeja para hornear, dibuja 6 círculos.   

    11. Cubre con la cantidad deseada de trocitos de chocolate y coloca otro círculo de masa sobre el chocolate.   

    12. Ten en cuenta que necesitarás suficiente masa para cubrir todo; asegúrate de que no queden huecos entre cada capa, de lo contrario, el chocolate derretido se saldrá al freír.  

    13. Pasa inmediatamente la bandeja al congelador y deja que la masa se solidifique por 2 horas.  

    14. En un bowl pequeño, bate el azúcar y la canela hasta que se mezclen y reserva.  

    15. Pon a calentar una olla de fondo con al menos 5 cm de aceite. El aceite tiene que estar muy caliente para poder freír las donas.  

    16. Cuando veas que el aceite forma rayas puedes agregar las donas para freírlas, de 2 a 3 minutos por lado.  

    17. Retira las donas fritas con unas pinzas, escúrrelas en una toalla de papel y pásalas por la mezcla de canela y azúcar.   

    18. Repite la operación con el resto de las donas.  

     

    Para la salsa de chocolate:   

    1. Calienta en una olla pequeña a fuego medio-alto el Cacao, el azúcar, el café soluble, la sal y el agua  

    2. Una vez en ebullición, reduce el fuego y deja cocer hasta que espese, aproximadamente 1 minuto.   

    3. Retira del fuego y agrega un chorrito de Vainilla Molina.  

    4. Sirve la salsa y acompáñala con las donas de churro 

     

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