CLUSTERS DE MANGO CON MATCHA

Preparación

 

1. En un sartén de hierro fundido de 10 pulgadas unta mantequilla derretida usando una brocha.

2.- Usa una espátula para agregar la mantequilla y el azúcar en el tazón de la batidora. Revuelve a velocidad media-alta durante 3-4 minutos, hasta que la mezcla tenga una consistencia suave y esponjosa. Usa la espátula para raspar los bordes si es necesario. 

3.- Reduce la velocidad a baja para añadir la pieza de huevo y el chorrito de Vainilla Molina, aumenta la velocidad a media hasta que todo esté bien mezclado; si se pega en los bordes, detén la batidora para raspar la mezcla del tazón.

4.- Con la batidora a velocidad baja, agrega lentamente la harina, el bicarbonato y la sal hasta que todo esté bien mezclado.

5. Agrega ¾ de taza de chispas de chocolate.

6. Distribuye la masa uniformemente en la sartén de hierro fundido.

7. Espolvorea las 2 cucharadas restantes de chispas de chocolate sobre la masa.  

8. Hornea a 180° C / 356 °F por 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y al insertar un palillo en el centro de la galleta, éste salga limpio. Déjala enfriar por completo sobre una rejilla.

9. Al servir, agrega 2-3 bolas de helado de vainilla al centro.