CHEESECAKE DE MANDARINA (SIN HORNO)

Preparación

Para los muffins: 

1. Precalienta el horno a 350 °F y engrasa un molde para 12 muffins. 

2. En un tazón grande revuelve por completo la mezcla para hot cakes, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la sal y la azúcar morena. 

3. Mezcla de nuevo para integrar las piezas de huevo, el aceite de aguacate, el yogurt griego, la leche y el chorrito de Vainilla Molina Blend.  

4. Agrega las zanahorias y las nueces y vuelve a mezclar. 

5. Rellena el molde para muffins hasta ¾ de su capacidad. Hornea durante 20 minutos, aproximadamente, o hasta que un palillo insertado en el centro del muffin, salga limpio. Deja que los muffins se enfríen durante unos 10 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. 

 Para el glaseado de queso crema: 

1. Usa una batidora de mano para mezclar en un tazón grande el queso crema, la mantequilla, el azúcar glass y la leche.  

2. Vuelve a mezclar después de echarle un chorrito de Vainilla Molina Blend. 

3. Distribuye el glaseado sobre cada muffin usando una manga pastelera. Decora con nueces troceadas.