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Receta

CHEESECAKE DE 2 CAPAS DE MORAS

CHEESECAKE DE 2 CAPAS DE MORAS
480 Min 480 Min
1 Porciones 1 Porción
Nivel Medio Nivel Medio
Ingredientes

INGREDIENTES

    Ingredientes base: 

    1 taza de galletas oreo separadas y trituradas 

    2 cucharadas mantequilla derretida 

    Un chorrito de Vainilla Molina

     

    Ingredientes relleno: 

    4 cdItas de gelatina sin sabor 

    ¼ taza de agua 

    1 taza + 3 cdas de queso crema a temp ambiente 

    ⅓ taza de azúcar 

    ⅓ taza de yogur natural sin endulzar 

    Un chorrito de Vainilla Molina Clear 

    ½ cda de jugo de limón  

    ½ cucharadita de ralladura de  limón amarillo 

    ½ taza  cdas de crema de leche muy fría 

    1 cda de azúcar 

    Puré de arándanos  

     

    Ingredientes puré:

    1 taza de arándanos frescos 

    3 cdas de azúcar 

    1 cdta de jugo de limón amarillo 

     

    Capa gelee:

    La mitad dell puré 

    ¼ agua 

    2 cucharadas copetonas azúcar

    ½ sobre grenetina hidratada

     

     

    Toppings: 

    Blueberries frescos 

    Zest limón amarillo 

    Azúcar glass  

Procedimiento

PROCEDIMIENTO

    Corteza: 

    1. Separa las galletas y retira la crema. NOTA: No se usará la cremita.
    2. Recubre las paredes y la base de un molde con papel mantequilla
    3. Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida. 
    4. Agrega un chorrito de Vainilla Molina Blend 
    5. Presiona la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 2 pulgadas en la base del molde.

    Pasos puré: 

    1. Calienta en una olla los arándanos, azúcar y jugo limón hasta que suelte líquido. 
    2. Deja cocinar 5 min y retira del fuego. 
    3. Separa el puré en dos bowls. Reserva.

     

    Pasos relleno: 

    1. Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua para hidratar. Reserva. 
    2. En un bowl agrega el queso crema, el azúcar, el yogurt, el jugo de limón y la ralladura de limón. Intégralo con una batidora de mano.
    3. En otro bowl bate la crema de leche fría con el azúcar hasta esponjar, casi a punto chantilly. 
    4. Agrega la mezcla de crema batida al bowl con la mezcla de queso crema y mezcla con una espátula.
    5.  Integra el puré usando una espátula.
    6. Échale el chorrito de Vainilla Molina CLEAR.
    7. Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 20 segundos.
    8. Agrega la grenetina líquida y usa una espátula para integrar. 
    9. Agrega relleno a la base de galletas refrigerada, aplana la superficie con espátula y dale unos golpes para sacar burbujas. 
    10. Mete al congelador por 15-20 minutos hasta que esté firme por lo menos la superficie. Reserva 

     

    Pasos gelee: 

    1. Agrega el puré en una olla junto con agua, el azúcar y grenetina hidratada.
    2. Calienta removiendo hasta hervir, deja 1 minuto y retira.
    3. Agrégalo a tu base refrigerada con ayuda de una espátula. 
    4. Refrigera de nuevo hasta que se solidifique. (Unas 6 horas / overnight) 

    Sirve:

    1. Retira el springform con cuidado. Y retira el papel encerado de los lados.
    2. Decora con 3 blueberries a la mitad y ralladura de limón amarillo.
    3. Haz las marcas de cada porción con un cuchillo.
    4. Disfruta.

     

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