CHEESECAKE DE 2 CAPAS DE MORAS

PROCEDIMIENTO

Corteza: 

1. Separa las galletas y retira la crema. NOTA: No se usará la cremita.
2. Recubre las paredes y la base de un molde con papel mantequilla
3. Mezcla las migajas de galletas con la mantequilla derretida. 
4. Agrega un chorrito de Vainilla Molina Blend 
5. Presiona la mezcla de migas en el fondo y aproximadamente 2 pulgadas en la base del molde.

Pasos puré: 

1. Calienta en una olla los arándanos, azúcar y jugo limón hasta que suelte líquido. 
2. Deja cocinar 5 min y retira del fuego. 
3. Separa el puré en dos bowls. Reserva.

 

Pasos relleno: 

1. Disuelve la gelatina en 1/4 taza de agua para hidratar. Reserva. 
2. En un bowl agrega el queso crema, el azúcar, el yogurt, el jugo de limón y la ralladura de limón. Intégralo con una batidora de mano.
3. En otro bowl bate la crema de leche fría con el azúcar hasta esponjar, casi a punto chantilly. 
4. Agrega la mezcla de crema batida al bowl con la mezcla de queso crema y mezcla con una espátula.
5.  Integra el puré usando una espátula.
6. Échale el chorrito de Vainilla Molina CLEAR.
7. Calienta la gelatina hidratada en el microondas por 20 segundos.
8. Agrega la grenetina líquida y usa una espátula para integrar. 
9. Agrega relleno a la base de galletas refrigerada, aplana la superficie con espátula y dale unos golpes para sacar burbujas. 
10. Mete al congelador por 15-20 minutos hasta que esté firme por lo menos la superficie. Reserva 

 

Pasos gelee: 

1. Agrega el puré en una olla junto con agua, el azúcar y grenetina hidratada.
2. Calienta removiendo hasta hervir, deja 1 minuto y retira.
3. Agrégalo a tu base refrigerada con ayuda de una espátula. 
4. Refrigera de nuevo hasta que se solidifique. (Unas 6 horas / overnight) 

Sirve:

1. Retira el springform con cuidado. Y retira el papel encerado de los lados.
2. Decora con 3 blueberries a la mitad y ralladura de limón amarillo.
3. Haz las marcas de cada porción con un cuchillo.
4. Disfruta.