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Receta

BARRITAS DE MANGO

BARRITAS DE MANGO
240 Min 240 Min
9 Porciones 9 Porciones
Nivel Fácil Nivel Fácil
Ingredientes

Ingredientes corteza

    ½ taza de mantequilla sin sal  

    1/4 de taza de azúcar granulada  

    Un chorrito de Vainilla Molina  

    1 taza de harina 

    1/2 taza de harina de almendras  

    Una pizca de sal

Ingredientes relleno

    1 taza de puré de mango  

    1/2 taza de azúcar granulada 

    1/4 cucharadita de sal 

    1 lata de leche de coco 

    2 paquetes de gelatina en polvo 

    Un chorrito de Vainilla Molina  

      

Extras

    Molde cuadrado y papel encerado  

    Azúcar glass para decorar  

Procedimiento

PREPARACIÓN

    1. Precalienta el horno a 180 °C  

    2. Unta con mantequilla el molde y fórralo con papel encerado, cubriendo el fondo y los lados por completo. 

    3. Puedes hacer unos cortes en las esquinas para poder meterlo y doblarlo de los lados.  

    4. Bate la mantequilla, el azúcar y Vainilla Molina hasta que se incorpore y quede esponjoso.  

    5. Mezcla la harina, la harina de almendras y sal en un bowl.

    6. Bate hasta formar una masa.  

    7. Transfiere la masa al model preparado y extiende formando una capa uniforme.  

    8. Hornea durante 25 minutos hasta de se dore ligeramente, retira del horno y deja enfriar.  

    9. Añade la leche de coco en una olla pequeña, espolvorear la gelatina en polvo y deja que se hidrate por 5 a 10 minutos.  

    10. Licúa los pedazos de mango, añade el azúcar, sal y el chorrito de Vainilla Molina.

    11. Una vez hidratada toda la gelatina lleva a fuego medio y deja que todo se disuelva por completo.

    12. Pasa la mezcla de coco y gelatina por un colador y vierte a la mezcla de puré de mango.

    13. Mezcla bien y vierte sobre la base enfriada.

    14. Refrigera sin cubrir aproximadamente por 3 a 4 horas.  

    15. Cuando este listo para servir, afloja los lados y usa el sobrante de papel encerado para levantar todo el postre. 

    16. Corta en cuadros, espolvorea con azúcar glass y listo.

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