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Reto de repostería de diciembre: Tronco red velvet navideño
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Todos sabemos que el tronco de Navidad es un postre clásico de temporada desde hace mucho tiempo, pero hoy vamos a compartir otra versión del mismo: ¡un tronco red velvet navideño! Es mucho más fácil de hacer y luce más elegante. Además, este pastel festivo se crea como por arte de magia: se hornea, se rellena, se enrolla, se decora y... ¡voilá! ¡Puedes hacer de este postre tu nueva tradición navideña! Manos a la obra.
Ingredientes para el pastel:
1⁄4 taza de aceite
1⁄2 taza de azúcar
2 huevos
1⁄2 taza de leche
1⁄4 taza de cacao
1⁄2 cucharada de colorante alimentario rojo o hasta obtener el tono deseado
Un chorrito de Vainilla Molina
3⁄4 taza de harina
1⁄2 cucharada de polvo para hornear
1⁄2 cucharadita de sal
1⁄2 cucharada de vinagre blanco
1⁄2 cucharada de bicarbonato de sodio
Ingredientes para el relleno:
1 taza de crema para batir, fría
1 bloque grande de queso crema, a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
Una pizca de sal
Un chorrito de Vainilla Molina
Procedimiento para el relleno y decoración:
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Bate la crema para batir durante 5 a 10 minutos a velocidad alta y reserva.
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En otro bowl bate el queso crema, azúcar, sal y un chorrito de Vainilla Molina hasta que todo se incorpore y obtengas una consistencia cremosa.
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A la mezcla anterior, agrega la crema batida que habías reservado y bate a mano hasta que se incorporen.
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Coloca en una manga pastelera y refrigera.
Procedimiento para el pastel:
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En un tazón bate el aceite con el azúcar a velocidad baja.
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Agrega los huevos, uno a uno y continúa batiendo.
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Añade la harina, la cocoa y bate un poco más.
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Incorpora el colorante rojo, la leche y el chorrito de Vainilla Molina.
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Por último, agrega el polvo para hornear, sal, bicarbonato de sodio y vinagre.
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Bate hasta incorporar bien todos los ingredientes.
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En una bandeja, pon una hoja de papel encerado y vierte la mezcla.
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Hornea por 20 minutos a una temperatura de 180 °C.
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Despega el pan del papel y ve enrollando por los lados cuidadosamente.
NOTA: Recuerda enrollar el pastel cuando esté todavía caliente para su mejor manejo.
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Deja enfriar un poco antes de agregar el relleno.
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Agrega el betún de queso crema en el centro y distribúyelo por dentro del pastel.
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Enrolla cuidadosamente, puedes ayudarte de alguien para detener la charola.
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Ya que tengas el rollo formado, corta los bordes de los dos lados para que se vea parejito.
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Cubre el exterior del rollo con el sobrante del relleno y espolvorea con coco.
Como puedes ver, este pastel navideño es relativamente fácil de hacer y te aseguramos lucirá espectacular.
¡Lleva magia a tu mesa esta Nochebuena con Vainilla Molina!
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