Reto de repostería de diciembre: Tronco red velvet navideño

Ingredientes para el relleno: 

1 taza de crema para batir, fría 

1 bloque grande de queso crema, a temperatura ambiente 

1 taza de azúcar 

Una pizca de sal 

Un chorrito de Vainilla Molina 

Procedimiento para el relleno y decoración: 

1. Bate la crema para batir durante 5 a 10 minutos a velocidad alta y reserva. 

2. En otro bowl bate el queso crema, azúcar, sal y un chorrito de Vainilla Molina hasta que todo se incorpore y obtengas una consistencia cremosa. 

3. A la mezcla anterior, agrega la crema batida que habías reservado y bate a mano hasta que se incorporen.  

4. Coloca en una manga pastelera y refrigera. 

Procedimiento para el pastel: 

1. En un tazón bate el aceite con el azúcar a velocidad baja. 

2. Agrega los huevos, uno a uno y continúa batiendo. 

3. Añade la harina, la cocoa y bate un poco más. 

4. Incorpora el colorante rojo, la leche y el chorrito de Vainilla Molina. 

5. Por último, agrega el polvo para hornear, sal, bicarbonato de sodio y vinagre. 

6. Bate hasta incorporar bien todos los ingredientes. 

7. En una bandeja, pon una hoja de papel encerado y vierte la mezcla. 

8. Hornea por 20 minutos a una temperatura de 180 °C. 

9. Despega el pan del papel y ve enrollando por los lados cuidadosamente. 

NOTA: Recuerda enrollar el pastel cuando esté todavía caliente para su mejor manejo. 

10. Deja enfriar un poco antes de agregar el relleno. 

11. Agrega el betún de queso crema en el centro y distribúyelo por dentro del pastel. 

12. Enrolla cuidadosamente, puedes ayudarte de alguien para detener la charola. 

13. Ya que tengas el rollo formado, corta los bordes de los dos lados para que se vea parejito. 

14. Cubre el exterior del rollo con el sobrante del relleno y espolvorea con coco.  

Como puedes ver, este pastel navideño es relativamente fácil de hacer y te aseguramos lucirá espectacular.  

¡Lleva magia a tu mesa esta Nochebuena con Vainilla Molina!